01
El estilo
Cada estilo carga su hidratación, peso de bollo y porcentajes tradicionales.
02
La masa
Cantidad, tamaño e ingredientes base. Abre el modo avanzado para afinar sal, aceite y más.
03
La fermentación
El tiempo y la temperatura definen cuánta levadura lleva tu masa.
■ Ambiente · ■ Nevera · ▨ Leudado final
Total hasta hornear:
Fermentación en frío
Reposo largo en nevera: más sabor y mejor digestión